تشتكي الكثير من ربات البيوت من عدم الحصول على معجنات هشة وطرية كالمخابز. ويؤكد خبراء الطهي أن هناك ثلاثة أخطاء أساسية تتسبب في ذلك: أولها استخدام ماء ساخن جداً يقتل خميرة العجين، وثانيها إهمال فترة الراحة الكافية لتخمر العجينة، وثالثها عدم ضبط درجة حرارة الفرن مسبقاً. رعاية هذه التفاصيل البسيطة تضمن لك مخبوزات قطنية وناجحة في كل مرة.